Dulce que saborean y disfrutan todo el año visitantes y turistas
SAN VICENTE DE CAÑETE MANTIENE
DULCE
TRADICIÓN DE CAMOTILLO DE ANTAÑO
Un dulce típico de San Vicente de Cañete es el tradicional
camotillo, que se disfruta y saborea durante todo el año, gracias a las manos
morenas de quienes mantienen la costumbre.
Con pasión y poniendo en práctica sus secretos, realizan su
trabajo ajetreado, mientras los turistas aprecian la elaboración del
emblemático camotillo de antaño.
Rodillo en mano y con estilo singular madres y abuelas son
diestras en aplastarlos uno por uno, dándoles forma circular, para luego
freírlos y pincharlos con un tenedor para que no absorban aceite.
En forma simultánea, se prepara el componente sublime: el
dulce de camote, que consiste en hervir agua, canela, clavo de olor y cáscara
de naranja, obteniendo un concentrado que se define como una dulce tentación.
Sabroso manjar que nos deja encantados, entre las
exquisiteces con mayor demanda de los visitantes en esta provincia del Sur
Chico.
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