Con buen
sabor y excelente armonía de aromas que deleita a los turistas
VALLE DE LUNAHUANÁ – CAÑETE DESTACA POR SU EXCELENTE PRODUCCIÓN DE
VINOS DE UVINA
El valle de Lunahuaná, provincia de Cañete, destaca por su
excelente producción de vinos de uvina, que se cultiva en su tierra fértil al
igual que sus variedades de uvas quebranta y borgoña.
Se trata de una uva no aromática que contiene buena cantidad
de antocianinas, flavonoides, procianidinas y resveratrol, este último un
antioxidante que lucha contra el envejecimiento.
La uvina solo crece en los distritos de Lunahuaná, Pacarán y
Zúñiga, a una altura de 800 metros sobre el nivel del mar, siendo aprovechada
por los hombres que trabajan la tierra, para utilizarla en la producción del
licor bandera.
Cuentan los productores que antes del boom pisquero, la uvina era utilizada para pintar los vinos. Ahora
es materia prima del cotizado pisco de 45 grados de alcohol.
El proceso de pisa, fermentación y destilado hacen de su
elaboración un producto con buen sabor y excelente armonía de aromas que
deleita a los turistas, que visitan esta parte del sur chico de la región Lima.
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